Le savoir-faire artisanal au cœur de chaque création.
L'Atelier : le goût de l'artisanat, à Plestin-les-Grèves
Bienvenue à L'Atelier ! Depuis 2014, au 34 rue de Kergus, Christophe Cocaign et son équipe font vivre le savoir-faire artisanal boulanger, pâtissier et chocolatier au cœur de Plestin-les-Grèves. Entre pain d'exception, créations gourmandes et convivialité bretonne, chaque jour commence tôt… pour finir en beauté.
Une histoire de famille et de passion
Fils d'une famille d'artisans plestinais, Christophe découvre la pâtisserie tout enfant, aux côtés de sa grand-mère. C'est le déclic. Il apprend toutes les techniques du sucre et du chocolat auprès de M. Quéré, à Perros-Guirec, avant de partir perfectionner son art à Paris — où il sert même comme pâtissier au ministère de la Défense pendant son service militaire.
De retour en Bretagne, il passe une quinzaine d'années à aiguiser son geste chez les autres. En mars 2014, il reprend la boulangerie des « Quatre-Chemins » et lui donne un nouveau nom : L'Atelier de Christophe était né.
La baguette Label Rouge, fierté de la maison
Ici, le pain est une affaire sérieuse. Nos pains de tradition française sont pétris à partir de farines issues de l'agriculture raisonnée, et notre baguette tradition porte le Label Rouge — une distinction d'excellence que seuls quelques dizaines d'artisans en France peuvent afficher, dont à peine deux dans les Côtes-d'Armor.
Une exigence reconnue jusqu'à l'antenne : en janvier 2022, le boulanger Bruno Cormerais, familier du petit écran, venait spécialement mettre en avant notre baguette.
Un pâtissier décorateur dans l'âme
Christophe se définit lui-même comme « pâtissier décorateur » : deux passions, une seule adresse. Inspiré par la musique, la mode et l'art, il imagine des gâteaux colorés, des chocolats d'exception et des vitrines qui se réinventent au fil des saisons.
Mariages, anniversaires, fêtes de fin d'année : chaque occasion mérite sa création. Religieuse « Marie-Antoinette », escarpin tout chocolat apparu dans un clip de Thomas Fersen, bûches signature comme la Machu Picchu… Racontez-nous vos envies, nous imaginons ensemble le gâteau qui les accompagnera.
Une équipe à votre service
Douze passionnés à l'année, seize l'été : l'équipe de L'Atelier vous accueille du mardi au dimanche avec le sourire, pour le petit-déjeuner, le goûter ou le pain quotidien. Cafés à emporter, sandwichs, tartines apéritives : tout est là pour les pauses gourmandes de tous les jours.
Un besoin particulier ? Pain en quantité, gâteau d'anniversaire, commande spéciale : passez nous voir ou appelez-nous — nous préparons votre commande avec soin. Elle sera prête à partir de 10h30, une fois le tour du fournil du matin terminé.